Le café normand est un café alcoolisé assez proche de l’irish coffee. La différence entre les deux se situe dans le choix de la boisson. Le café normand se prépare avec du calvados alors que l’irish coffee (café irlandais) utilise du whisky.
En plus d’être facile à réaliser, le café normand se veut économique puisqu’il ne nécessite que des produits bon marché.
Le temps de preparation est d’environ : 15 minutes.
Les ingrédients nécessaires à la préparation d’un café normand
Pour préparer un café normand, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 80 cl de café de préférence aux grains d’arabica
- 6 cl de calvados
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 50 ml de crème fleurette ou de crème fraiche
- 2 cl de lait cru
- Cannelle en poudre
La préparation du café normand
Bien voyons maintenant ensemble la préparation proprement dite d’un café normand.
1 : Préparez un café fort de 80 cl.
2 : Mettez 40 cl de calvados, 1cl de sirop de sucre de canne et le café préalablement préparé dans une poêle ou une casserole. Faites chauffer le mélange à feux moyen jusqu’à ébullition. Une fois que votre préparation a bien épaissi, retirez-la du feu et laissez refroidir.
3 : Placez des glaçons dans un shaker, ajoutez-y une cuillère à soupe de crème fraiche ou 5 cl de crème fleurette et 2 cl de calvados, remuez le tout de façon énergique.
4 : Versez le contenu du shaker dans un récipient en le faisant passer dans une passoire pour éviter de faire tomber les glaçons.
5 : Ajoutez du lait et fouettez le tout afin d’obtenir une crème onctueuse.
6 : Versez sur cette crème, le mélange calvados, sucre de canne et café.
7 : Préparez ensuite un ou plusieurs expressos bien serrés sur lequel vous ajouterez votre mélange.
8 : Saupoudrez de cannelle.
Dégustez !
* Si vous ne souhaitez pas utiliser d’alcool, vous pouvez remplacer le calvados par du jus de pomme.
