Cafetières italiennes (à pression)

La Cafetière italienne aussi appelée cafetière moka, macchinetta ou encore cafetière à pression, utilise la vapeur d’eau sous pression pour la préparation du café.

L’eau placée dans la cafetière est chauffée jusqu’à son point d’ébullition avant de remonter sous forme de vapeur sous pression et de se mélanger au café moulu disposé dans un filtre situé en haut de la cafetière italienne. L’eau et le café se mélangent et remontent jusqu’à la partie supérieure de la cafetière où le café est collecté.

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